| 1 ANNO | ||||
| Semestre | Disciplina | CFU | Docente | NOTE |
| 1 | Matematica e statistica (I) | 9(6+3): 6 | Magnani Valentino | |
| 1 | Chimica generale e inorganica | 9 | Ceccarini Alessio | |
| 1 | Marketing del vino | 9 | Vergamini Daniele | Co-docenza 18 ore: Prof. Brunori Gianluca |
| 1 | Lingua stranieria della UE (livello B1) | 3 | ||
| 1 | Abilità informatiche 1 | 3 | ||
| Totale semestre | 30 | |||
| 2 | Matematica e statistica (I) | 9(6+3): 3 | Valentino Magnani | |
| 2 | Botanica generale e sistematica | 9 | Arduini Iduna | Codocenza per 36 ore Prof.ssa Lombardi Tiziana |
| 2 | Chimica organica | 6 | Mezzetta Andrea | |
| 2 | Elementi di agronomia | 6 | Silvestri Nicola | |
| 2 | Fisica | 6 | Andreozzi Laura | |
| Totale semestre | 30 | |||
| II ANNO | ||||
| 1 | Genetica | 6 | Pugliesi Claudio | |
| 1 | Biochimica | 6 | Quartacci Mike Frank | |
| 1 | Chimica del terreno | 6 | Cardelli Roberto | |
| 1 | Microbiologia generale ed enologica | 6 | Toffanin Annita | |
| 1 | Scelta libera | 6 | ||
| Totale semestre | 30 | |||
| 2 | Aggiornamenti di legislazione vitivinicola | 3 | Strambi Giuliana | |
| 2 | Enologia I e analisi enologiche | 9 | Zinnai Angela | |
| 2 | Attività seminariali | 3 | ||
| 2 | Viticoltura generale e ampelografia | 9 | D’Onofrio Claudio | Codocenza di 10 ore Dott. Caruso Giovanni |
| 2 | Scelta libera | 6 | ||
| Totale semestre | 30 | |||
| III ANNO | ||||
| Semestre | Disciplina | CFU | Docente | NOTE |
| 1 | Enologia II, vasi vinari e attrezzature enologiche | 9 | Mencarelli Fabio | |
| 1 | Viticoltura speciale | 9 | D’Onofrio Claudio | Codocenza di 30 ore Dott. Caruso Giovanni |
| 1 | Analisi sensoriale delle uve e del vino | 6 | Venturi Francesca | |
| 1 | Meccanica e meccanizzazione in viticoltura | 6 | Raffaelli Michele | |
| Totale semestre | 30 | |||
| 2 | Attività seminariali | 3 | ||
| 2 | Scelta libera | 3 | ||
| 2 | Entomologia viticola | 6 | Lucchi Andrea | |
| 2 | Patologia viticola e certificazione genetico-sanitaria | 9 | Materazzi Alberto | |
| 2 | Tirocinio | 6 | ||
| 2 | Prova finale | 3 | ||
| Totale semestre | 30 | |||
| Totale generale | 180 | |||
| Totale scelta libera | 12 | |||