Ricerche sul vitigno Sangiovese
Responsabile prof. Giancarlo Scalabrelli gscalabrelli@agr.unipi.it
Il vino e la Toscana, un binomio che porta nel mondo la cultura e la tradizione millenaria di un territorio. Un binomio legato in gran parte al Sangiovese, il più diffuso vitigno italiano, da cui sono prodotti i grandi vini rossi della Toscana – il Brunello di Montalcino, il Carmignano, il Chianti, il Chianti Classico, il Vino Nobile di Montepulciano – e altri vini di grande valore che si stanno affermando sempre più anche all’estero.
Il Dipartimento di Coltivazione e Difesa delle Specie Legnose ha intrapreso un’attività di ricerca rivolta alla migliore conoscenza e alla valorizzazione di questo vitigno mediante la selezione clonale e lo studio del comportamento in funzione del modello di impianto e di gestione. Più recentemente l’attenzione è stata focalizzata sullo studio delle caratteristiche delle uve i e dei vini funzione della zona di produzione, grazie ad uno specifico progetto finanziato dalla fondazione del Monte dei Paschi di Siena dal titolo
“La caratterizzazione qualitativa del vitigno Sangiovese e dei suoi vini in funzione della zona e delle condizioni di coltivazione”
Sommario
Il vitigno Sangiovese (http://www.vitisdb.it/)
Abstract del Progetto di Ricerca
Precedente attività del Dipartimento sulla tematica progettuale
I Componenti del gruppo di ricerca
Le aziende che hanno aderito al progetto
Stato dell’arte sulla caratterizzazione delle zone viticole
Attività svolta nell’ambito del progetto della Fondazione MPS
Relazione finale del progetto
Elenco dei lavori pubblicati nell’ambito del progetto della Fondazione Monte dei Paschi di Siena
Riassunti di lavori presentati a convegni e simposi
Poster presentati a convegni e simposi
Testo di comunicazioni presentate a convegni e simposi
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