Questo corso conferisce la qualifica professionale di Enologo. In esso vengono affrontate, secondo una moderna concezione, le principali tematiche della filiera viti-vinicola, dalla progettazione del vigneto fino al marketing del prodotto vino. In particolare, la preparazione è orientata alla realizzazione e gestione dei vigneti, alla difesa integrata della vite, alla scelta delle tecniche di vinificazione, di conservazione ed affinamento del vino, nonché alle modalità per la sua valorizzazione e commercializzazione.
La preparazione acquisita permetterà al laureato di inserirsi rapidamente nel settore vitivinicolo, comparto in continua crescita nel nostro Paese, e soprattutto in Toscana, dove assume un ruolo di primaria importanza. In questo contesto, la figura dell'enologo costituisce un presupposto fondamentale per garantire la necessaria competitività internazionale.

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Piano di studi

Ordinamento

Regolamento

Programmi dei corsi

Tirocinio

Attività seminariali e a scelta dello studente

Relazioni annuali

Rapporti di Autovalutazione