Attività svolta (sommario)

Sommario Attività svolta

Fase 1

Individuazione delle zone da sottoporre ad indagine
Scelta dei vigneti da sottoporre a controllo,
Studio degli aspetti geopedologici,viticoli; e climatici
Costituzione del panel test per la valutazione sensoriale delle uve e dei vini;
Messa a punto della tecnica RT-PCR real-time
Messa a punto del protocollo analitico dell’analisi degli aromi mediante Gas cromatografia

Fase 2

Studio viticolo-enologico:;
Studio dei profili trascrizionali dei geni coinvolti nella biosintesi dei metaboliti secondari
Analisi fisico-chimiche e sensoriali dei vini mediante descrittori:
Apertura di una pagina web per la divulgazione del
Relazione scientifica di fine progetto
Organizzazione di uno specifico Workhop

Ex post

Indicatori di efficienza, di efficacia e di impatto socio-economico